FarciForno Relleno Albaricoque - 6Kg

Innovador relleno de mermelada de albaricoque con alta resistencia al horno y acabado esponjoso. Durante la cocción no se expande, no forma burbujas, no se gelifica ni tiende a volatilizarse.

La característica elaboración de FarciForno aprovecha las fibras presentes de forma natural en la fruta sin intensificar la concentración de azúcar, solucionando de esta manera los problemas relacionados con la transmisión de humedad del relleno al producto, ya sea de pasta brisa u hojaldre.

El resultado es un relleno esponjoso, con un óptimo aspecto organoléptico que conserva en el tiempo la friabilidad y las propiedades crujientes del producto acabado gracias a la moderada actividad acuosa.

Aplicaciones:

Se presta para innumerables aplicaciones, como la elaboración de galletas, croissants, saccottini y otros productos de horno.

Características:

- Resiste a las altas temperaturas del horno
- Dosificable en manga pastelera
- Producto listo para su uso
- Presentación: bote 6kg